Alicia en el país de las maravillas. 1951. Walt Disney

OSTRAS MARAVILLA EN CEREMONIA DE TE

Fusionamos un plato de ostras con la hora del té inglés. Usaremos un té muy especial: Matcha japonés en polvo. La obra de Lewis Carrol merece este plato de fusión, a simple vista contradictorio, como su propia obra. Si bien es cierto que la obra ha tenido multitud de adaptaciones desde su primera película de 1903 de Cecil Hepworth hemos decidido centrarnos en una de sus adaptaciones más famosas: la de Walt Disney que combina virtudes tanto de la obra original como de su continuación.

 

En la obra original las ostras son unos curiosos personajes que son engañados por la Morsa y el Carpintero para que abandonen su cama submarina y les acompañen en un paseo por la orilla del mar. Convencidas, las Ostras aceptan la invitación, sin temer las verdaderas intenciones de la pareja. Tras caminar un rato, la Morsa y el Carpintero toman asiento en una roca y comienzan a devorar, una por una, a las pobres ostras, que por fin comprenden el porqué de la invitación.

 

RECETA  E INGREDIENTES

 

 

Ostras

Hielo

1 cucharada grande de té matcha en polvo

Limón

Perejil

1. Abriendo la ostra:


- Para no tener problemas con el cuchillo protégete la mano con un paño y coloca después con el lado más profundo de la concha hacia abajo.

- Introduce la punta de un cuchillo y haz movimientos suaves hacia los lados mientras vas introduciendo el cuchillo.

- Una vez que la hoja del cuchillo haya penetrado en la concha, corte la única sujeción de la parte superior de la concha.

 

- Extrae el cuerpo de la ostra con un cuchillo o cuchara pero con cuidado de no romper el nácar que podría estropearnos el sabor.


 

2. Preparando la salsa:


- Una vez abiertas las ostras las pasamos por agua fría y colamos el jugo junto con té en polvo matcha japonés, perejil y unas gotas de limón.


 

3. Preparando el plato:


- Colocamos las ostras sobre una bandeja de hielo y la salsa bien en fría en una salsera.


– Otra opción es volver a montar las ostras con la salsa ya en su interior.

Email: info@ostras.club

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Poema MAZEPPA 

de Lord Byron.

 

1ª Edición de 1819. John Murray, Albermarle-Street.

 

70 páginas.

Cubierta no original.

 

PRECIO: 399,00 EUROS

 

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